よく料理のレシピを見ていると「２倍濃縮のめんつゆを大さじ１」や「３倍濃縮のめんつゆ大さじ１」など濃縮濃度が違うめんつゆが表記されていたりします。
と言うことは、わざわざ両方買ってきてレシピによって使い分けないといけないの…？と思ってしまいますがちゃんと仕組みさえ理解できればあえて両方購入しなくても加減できるようになります。
そもそも２倍濃縮と３倍濃縮って何が違うのか？
それぞれを代用する場合どうしたら良いのか？
が分かりづらいですよね。
今回はめんつゆの濃縮の違いやそれぞれの代用についてお話ししていきたいと思います。
めんつゆの２倍濃縮と３倍濃縮の違いは？
料理のレシピにめんつゆが使われる場合「２倍濃縮」と「３倍濃縮」が主に記載されている事が多いと思います。
これって一体どういう違いがあってどうやって加減すれば良いのか分からない！と言う方もいるかと思います。
次で説明していきますので、参考にしてみてくださいね。
◆２倍濃縮
２倍濃縮と書かれていると大体の方が「では、めんつゆ１に対して水を２で割れば良いのね！」と思いがちですが違います。
２倍濃縮のめんつゆであれば「めんつゆ１に対して水を１足して２倍に薄める」と言う方法が正しいやり方です。
合わせて２倍にすれば元のストレートの状態に戻りますよ！と言う意味の２倍濃縮なのです。
◆３倍濃縮
先ほどの方法でいくと３倍濃縮なら「めんつゆ１に対して水を２加えて３倍に薄める」と言うのが正しいですね。
◆濃縮とストレートつゆの違いは？
ここで気になるのが売り場には「ストレート」タイプのつゆも存在する事。
お値段があまり変わらない場合どちらを買えば良いのか悩んでしまいますよね。
ストレートは希釈する必要がないから楽そうと思ってしまいますが、塩分量が少ないため日持ちしないことと料理によって希釈率を変えられないことからあまり使い勝手が良いものではないです。
ストレートタイプは煮物に入れても味がぼや～っとしてしまったり、開封してから数日しか持たなかったりするので長い期間保存しておきたかったり多用途に使いたい場合は濃縮タイプのめんつゆを買うことをオススメします。
それぞれのめんつゆを代用する場合は？
ここで困るのがレシピによって使って欲しいめんつゆの濃度が違うこと。
レシピは３倍濃縮なのに手元にあるのは２倍の方、はたまたレシピは２倍濃縮の方なのに手元にあるのは３倍のめんつゆ。
こういう場合はどうやって代用すれば良いのか分からなくなってしまいますよね。
そこで簡単にまとめましたのでぜひ参考にして頂ければと思います。
◆２倍濃縮を基準とした場合
３倍濃縮タイプが手元にあり、２倍濃縮のレシピを作る場合は３倍タイプを３分の２に減らせばokです。
◆３倍濃縮を基準とした場合
２倍濃縮タイプが手元にあり、３倍濃縮のレシピを作る場合は２倍タイプを１.５倍に増やして使えばokです。
まとめ
いかがでしたか？
２倍、３倍とレシピによって違うとパニックになってしまいますよね。
でも割り方さえ覚えれば代用できるので焦らず計算して代用してみて下さい。
それでは最後までお読みいただきありがとうございました！
