カイエンペッパーの代用には何が使える?【レッドペッパー・鷹の爪・チリパウダー・一味唐辛子】

最近は辛い食べ物なども流行っていて香辛料のレパートリーも大分増えましたよね。

皆さんは”カイエンペッパー”をご存知ですか?

お料理のアクセントとしても活躍する香辛料の1つ”カイエンペッパー”ですが、今回は『カイエンペッパーの代用には何が使えるのか?レッドペッパーや鷹の爪、チリパウダー、一味唐辛子』などを比較してみました。

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カイエンペッパーとは?

皆さん”カイエンペッパー”をご存知ですか?

”カイエンペッパー”とは赤く熟した唐辛子の実を乾燥させパウダー状にした香辛料です。
チリペッパーの別名として使われてます。

ご存知の方も多いと思いますが、唐辛子にはカプサイシンが含まれていて脂肪燃焼や過剰な食欲を抑えてくれる効果もあります。

カイエンペッパーの代用は何がいい?

レッドペッパー

レッドペッパーはカイエンペッパーの代用に向いています。

レッドペッパーは唐辛子の実を乾燥させたものと焙煎したものを使用します。
なので辛味だけではなく香ばしいかおりがあるのが特徴です。

鷹の爪

鷹の爪はカイエンペッパーの代用に向いています。

鷹の爪とは唐辛子の品種の1つです。
辛さのほうもさほど差はないようです。

鷹のつめは輪切りにしたりして使用しますが、カイエンペッパーはパウダー状になっています。
その分カイエンペッパーの方が辛味としては強く感じるかもしれません。

チリパウダー

チリパウダーはカイエンペッパーの代用に向いてません。

チリパウダーとは唐辛子ももちろん入っていますがその他にクミン、オレガノ、ガーリック、パプリカなど何種類かのスパイスやハーブがミックスされている香辛料です。

なのでチリペッパーとは異なりカイエンペッパーの代用としても向いていません。
ちなみにチリパウダーはメキシコやスペイン・北アメリカのお料理によく使われています。

一味唐辛子

一味唐辛子はカイエンペッパーの代用に向いています。

皆さんお馴染みの一味唐辛子はその名の通り唐辛子が原料でパウダー状にした香辛料なのでカイエンペッパーと同じです。

ただ唐辛子の原産国・土壌により辛味に差は出ると思います。
色々調べてみましたが大体辛さで言うとカイエンペッパーの方が辛いようです。

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まとめ

カイエンペッパーとは?代用に良い香辛料は?

  • カイエンペッパーはチリパウダーの別名で乾燥した赤唐辛子のみをパウダー状にした香辛料です。
  • カイエンペッパーの代用は”鷹の爪・一味唐辛子”などがオススメです。
    焙煎の香ばしさがプラスされますが”レッドペッパー”も原料は同じなのでオススメです。

    ”チリパウダー”は唐辛子の他に数種類のスパイスやハーブが入っているのでカイエンペッパーの代用としては向いてません。

今は沢山の香辛料が販売されていますよね。お料理のアクセントとして使うのはもちろんですがお魚やお肉の臭みけしにも良いそうです。

お料理の内容やご自身の好みに合わせて色々試してみたりブレンドしてみたりなどもオススメです。

またカイエンペッパーと同じく香辛料の一つ、チリパウダーについては
『チリパウダーの代用とは?使い方やカロリーについてもご紹介!』の記事で紹介してますのでこちらもチェックしてみてくださいね!

それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
少しでもあなたのお役に立てたのなら嬉しいです。

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