トマト缶の代用にはどれが良い?【ケチャップ・生トマト・トマトジュース】

トマトソースやスープ・煮込み料理を作る時に活躍してくれるトマト缶ですが、ついつい切らしてしまっていたり、買い忘れをしてしまう事もあります。

そんな時トマト缶の代用出来る食品があれば何とかなる!

ケチャップは調味料の定番としても常備されている事が多いと思います。生トマトやトマトジュースなんかも朝食のサラダや健康維持のためにも飲まれている方も多いと思います。

だいたい困った時に家にありそうなトマトケチャップ・生トマト・トマトジュースはトマト缶の代用にどれが良いのかが解れば慌てて買いに行かなくても大丈夫ですよね。

なので今回は『トマト缶の代用にはどれが良いの?ケチャップ・生トマト・トマトジュース』を比較してみました。

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トマト缶について

トマト缶とはトマトの水煮です。

トマトをホールごと水煮したホールトマト缶とトマトをカットして水煮してあるカットトマト缶があります。

ホールトマト缶

細長い形をしたトマトが使用されている事が多いです。

品種はイタリア産のサンマルツァーノが多く特徴は酸味と甘みのバランスがとても良くうま味が凝縮されて味の濃いトマトです。

果肉が柔らかいので煮込み料理やソース作り・スープ作りに最適です。

カットトマト缶

丸い形のトマトが使用されている事が多いです。

品種はイタリア産のロマーノが多く特徴は酸味が効いていて果肉もしっかりとした食感で、生のトマトに近い食感も楽しめるのであまり火を通しすぎないオムレツやサラダ・ドレッシングなどに最適です。

トマト缶の代用に良いのは?

①トマトケチャップ

トマトケチャップは作るお料理の内容にもよりますが基本的に代用には向いていません。

特にカットトマト缶の代用には不向きです。

ホールトマト缶の場合でも少し手を加えて代用する事をオススメします。
トマト缶はトマトの水煮ですがトマトケチャップはすでにしっかりと味が付いています。

しかも甘めな味付けなので隠し味に使うのはオススメですが、まるまる代用するというのは作ろうとしていたお料理の味を結構変えてしまいます。

トマトケチャップを代用する場合はお鍋にお水ケチャップを入れて薄めてコンソメなどで味を調整して代用することをオススメします。

②生トマト

生のトマトで代用する場合はカットトマト缶の代用であれば代用に向いています。
ホールトマト缶の場合は少し手を加えてから代用することをオススメします。

ホール缶に使用しているトマトは品種が違います。
生のトマトは甘味が強く水分も多く含んでいて瑞々しく食べれるように作られたトマトです。

ですのでホールトマト缶の代用に使用する場合はまず皮を湯むきして煮詰めます。そこへ酸味とコクを出すために塩と洋風だしを少し加えます。

トマトケチャップを少量入れても味にコクが出ますが、入れすぎると甘くなってしまいますので調整しながら行って下さい。

③トマトジュース

トマトジュースを代用する場合はホールトマト缶の代用であれば代用に向いています。
カットトマト缶の代用にはあまり向いていません。

トマトジュースには塩分が入っている商品と入っていない商品があるのでどちらのタイプかを確認して調理の際に調整してください。

ホールトマト缶との大きな違いはトマトの食感がトマトジュースだと一切ない事と、かなりサラサラしているので煮詰めて味を調えてから使用するとより美味しい仕上がりになります。

生トマトがあれば湯むきして使ってもより風味が出ます。

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まとめ

トマト缶の代用に良いのは?

  • トマトケチャップは代用には向いていません。
  • 生のトマトはカットトマト缶の代用には向いています。ホールトマト缶の代用には調整して代用出来ます。
  • トマトジュースはホールトマト缶の代用には向いています。カットトマト缶の代用にはあまり向いていません。

今回はトマト缶の代用についてお家にありそうな食材で比較してみました。
作りたいお料理の内容にもよりますが代用出の向き不向きがそれぞうれ解りました。

それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
少しでもあなたのお役に立てたのなら嬉しいです。

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