皆さんはお家でお菓子を作ったりしますか？
私は食べるのはもちろん作るのも好きで色々挑戦してます。
お菓子作りに欠かせないアイテムの1つはバニラエッセンスですよね。
一度に沢山使う訳ではないけどアクセント、風味付けとしてバニラエッセンスは重要なアイテムです。
1度買うと結構持ちが良く逆にうっかり切らしたり買い忘れたりしてしまいがちです。
何か代用出来る物はないかなと探している時にふと思ったのがバニラアイスならバニラエッセンスの代用が出来るのでは？と思い調べてみました。
今回は『バニラエッセンスの代用には何が良い？プリンやカスタードを作りたい時必見！バニラアイスで代用出来る？』などバニラエッセンスの代用についてご紹介致します。
バニラエッセンスとは
バニラの果実から香り成分を抽出してアルコールで薄めて製造された香料です。
バニラエッセンスは香り付けに使うための香料です。
バニラエッセンス自体には甘みはありません、牛乳や卵の臭い消しやお菓子の風味に使用する事が多いです。
1.2滴の使用でバニラの香りを十分に感じられます。
逆に入れすぎてしまうと苦味が出てしまいますので使用する分量は適量をオススメします。
ケーキやクッキーといった焼き菓子には無くても特に支障はありませんが、プリンやカスタードを作る際はバニラエッセンスを入れた方がより風味豊かに美味しく仕上げることが出来ます。
バニラエッセンスの代用品は？
①バニラアイス
バニラアイスはバニラエッセンスの代用には向いていません。
バニラアイスはバニラの香りと言うよりバニラの味を楽しむスイーツです。
バニラアイス自体に砂糖や牛乳・卵が沢山使用されていますしバニラの香りはそれ程付いてないので代用してバニラの香りを付けるにはかなり沢山のバニラアイスを使うことになります。
②バニラビーンズ
バニラビーンズは代用に向いています。
バニラビーンズとはバニラの種を含んだ鞘（さや）を発酵と乾燥を繰り返し製法されとても風味豊かな甘い香りが特徴です。
エッセンスのように液体になっていないので使う材料に適当な大きさに切って煮出して風味付けをします。
③バニラオイル
バニラオイルは代用に向いています。
バニラエッセンスはアルコールで成分を薄めますがバニラオイルはオイル（油）で薄めます。
バニラオイルの方が香りが飛びにくい性質があるので主に焼き菓子や火を通して作るスイーツに使われることが多いです。
バニラの香りに拘らなければ他にも代用出来る物もあります。
香りの強いブランデーやラム酒・カラメルやメープルシロップも材料の臭い消しや風味付けに代用出来ます。
プリンやカスタードを作る時の代用品とは
プリンを作るときの代用にオススメは？
【バニラビーンズ・バニラオイル】
濃厚なバニラの香りがオススメです！
【メープルシロップ】
甘いものが好きな方や小さなお子様などにオススメです！
カスタードを作るときの代用にオススメは？
【バニラビーンズ・バニラオイル】
濃厚なバニラの香りがオススメです！
【ブランデー・ラム酒】
香りの良いお酒を入れることで高級感がアップします。
まとめ
バニラエッセンスの代用は何が良い？
- バニラエッセンスは香り付けをする香料で甘みはありません。
- バニラエッセンスの代用にバニラアイスは向いていません。
- 代用に向いているのは、バニラビーンズ・バニラオイルです。
- バニラの香り以外ではブランデーやラム酒・カラメルやメープルシロップも代用出来ます。
今回はお菓子作りで以外に悩んでしまうバニラエッセンスについて色々調べてみました。
使う目的が解っていればどの代用品が合うかが解りやすいです。
それでは最後までお読みいただきありがとうございました。
少しでもあなたのお役に立てたのなら嬉しいです。
