コンソメがない時、代用はブイヨンと鶏ガラスープの素どちらが良い？

コンソメを使って料理をする際、あると思ったのに切れてた！なんてことありませんか？買いに行く時間がないし、家にある他の材料で代用出来たら便利ですよね！

コンソメと同じく、スープの調味料として使われるのが、「ブイヨン」と「鶏ガラスープ」があります。

コンソメはないけど、ブイヨンと鶏ガラスープはある！もし、それをコンソメの代用として使えれば、買いに行く手間が省けます！

では、コンソメの代用品として使うには、ブイヨンと鶏ガラスープの素どちらが良いのかご紹介いたします！

コンソメ・ブイヨン・鶏ガラスープの特徴・違い

コンソメ、ブイヨン、鶏ガラスープの素は全てスープや煮込み料理の材料として使用されます。

コンソメ

しっかりと濃い味付けになっているので、スープとしてもそのまま飲めるものです。

スープの出汁となるものに、さらに肉のうまみや野菜の旨味を加えて凝縮したものです。ですので、お湯で溶かした場合、コンソメだけでも深い味わいがあります。

コンソメ自体の味を楽しみたい料理に使うのがオススメです。

ブイヨン

ブイヨンは煮込み料理に加えて出汁としての役割をするものです。

シンプルな味で、野菜や肉の旨味があまりくわえられていません。ですので、お湯にそのまま溶かしただけでは、食べられるほど美味しくはなりません。

ポトフなどの、素材そのもの味を楽しみたい料理にはブイヨンが使われます。

鶏ガラスープの素

主に中華料理に使われています。

鶏ガラエキスの他、醤油や酒、ニンニクなどが配合されています。

さらに香味エキスが加えられ、より中華の味付けに近いように作られています。